民以食為天，國(guó)以糧為安。端牢中國(guó)飯碗、解決吃飯問(wèn)題，不能光盯著有限的耕地，還要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。

　　森林蘊(yùn)藏著豐富的食物資源，是天然的“大糧庫(kù)”。樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，開發(fā)森林食品，對(duì)于豐富食物供給體系、提升百姓生活品質(zhì)、確保國(guó)家糧食安全具有重要意義。首先，開發(fā)森林食品在空間上不占田不爭(zhēng)地，避免出現(xiàn)與糧食作物爭(zhēng)奪耕地資源的情況，進(jìn)而提升了土地利用效率。其次，森林食品純天然、營(yíng)養(yǎng)高，更加符合現(xiàn)代人食品消費(fèi)需求。例如，松茸、黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌，紅松子、榛子等特色堅(jiān)果，藍(lán)莓、沙棘等森林食物，富含各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分；刺五加、黃芪等森林藥材能夠治療疾病、改善人體機(jī)能。再次，向森林要食物，折射了人與自然和諧共生的生態(tài)觀。在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)上，挖掘豐富食物資源，讓綠水青山持續(xù)發(fā)揮生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相互促進(jìn)、相得益彰。隨著森林資源持續(xù)增長(zhǎng)、生態(tài)功能顯著提升、森林質(zhì)量明顯改善，依托森林供給食物的基礎(chǔ)更扎實(shí)、品類更豐富、潛力更可觀。

　　需要看到，開發(fā)森林食品雖然前景廣闊、潛力巨大，但也面臨諸多現(xiàn)實(shí)困境。目前，我國(guó)森林食品開發(fā)大多以初級(jí)產(chǎn)品為主，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，精深加工產(chǎn)業(yè)的增值潛力仍在探索階段，缺乏高知名度的代表性產(chǎn)品。林下作物也多為“人種天養(yǎng)”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式，生產(chǎn)采收的機(jī)械化程度低，抗災(zāi)害能力差，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，品種改良難度大。為此，建議在以下方面下功夫：

　　加強(qiáng)森林食品科技創(chuàng)新，提升森林食品品質(zhì)。整合科技創(chuàng)新聯(lián)盟、專業(yè)院校和科研院所等創(chuàng)新資源，搭建國(guó)家級(jí)技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和產(chǎn)學(xué)研融合平臺(tái)，創(chuàng)新現(xiàn)代生物工程技術(shù)和食品工程高新技術(shù)，科學(xué)利用森林和林地資源，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，為森林食品供給提供全鏈條全過(guò)程的技術(shù)支撐和服務(wù)。著重圍繞土地土壤、良種良法、加工工藝等，以種質(zhì)資源創(chuàng)新等技術(shù)為支撐，建立高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)森林食品品種，重點(diǎn)選育高產(chǎn)、抗逆、穩(wěn)定的木本糧油、林下種植和養(yǎng)殖品種，加強(qiáng)森林食品從栽種、采收到加工全流程技術(shù)攻關(guān)，切實(shí)提高森林食品的供給能力。

　　延伸林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高森林食品附加值。立足各地林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展特色，遴選社會(huì)價(jià)值大、資源儲(chǔ)備足的產(chǎn)品，重點(diǎn)開發(fā)森林經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。建設(shè)規(guī)模化的生產(chǎn)基地，鼓勵(lì)支持大型企業(yè)集團(tuán)參與打造森林食品高端品牌，提升產(chǎn)品附加值和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。充分發(fā)揮森林“水庫(kù)、錢庫(kù)、糧庫(kù)、碳庫(kù)”作用，在保護(hù)中有序擴(kuò)大林下經(jīng)濟(jì)規(guī)模，加強(qiáng)林下標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，全面提高森林資源利用水平，優(yōu)化森林食品產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌創(chuàng)意塑造，不斷提升生態(tài)森林食品供給能力。

　　開發(fā)森林食品生態(tài)價(jià)值，把生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。森林食品的開發(fā)利用，要處理好森林開發(fā)和保護(hù)的辯證關(guān)系，持續(xù)開展退耕還林、重點(diǎn)區(qū)域生態(tài)保護(hù)修復(fù)等工程建設(shè)，加大對(duì)森林資源開發(fā)的科學(xué)論證。以綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，不斷健全綠色有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)體系，把綠色發(fā)展理念貫穿至生態(tài)保護(hù)、環(huán)境建設(shè)、生產(chǎn)制造、城市發(fā)展、人民生活等各個(gè)方面，引導(dǎo)企業(yè)爭(zhēng)取國(guó)際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工基地建設(shè)，進(jìn)一步放大綠色有機(jī)優(yōu)勢(shì)。

　　強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推進(jìn)林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。加強(qiáng)各級(jí)政府支持林下經(jīng)濟(jì)的扶持政策，統(tǒng)籌財(cái)政資金支持林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，健全森林食品質(zhì)量檢測(cè)體系，開展特色森林食品展銷活動(dòng)，探索林下經(jīng)濟(jì)共建共享共富機(jī)制，重點(diǎn)培育一批具有帶動(dòng)效應(yīng)的典型模式，不斷推動(dòng)森林食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　（作者均系山東省習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想研究中心山東財(cái)經(jīng)大學(xué)基地研究員）